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Résurrection

Résurrection

LA DÉCOUVERTE DE TRÉSORS INEXPLOITÉS

C’est lors d’un stage dans une micro-brasserie parisienne, que nous avons découvert la fin tragique réservée au malt après la phase de brassage.

Pourquoi cette céréale riche en fibres, vitamine B, sélénium, phosphore, fer, zinc, cuivre et magnésium et qui de surcroît dégage un délicieux parfum de tartine grillée, se retrouve à la poubelle ?

CRÉER DE LA VALEUR À PARTIR D'UN CO-PRODUIT EST UNE INVENTION PERMANENTE

Passionnées par les expériences culinaires, nous avons testé, exploré, inventé la recette qui redonne vie aux céréales de brasseur, les drêches.

Ainsi sont nés nos crackers. Ainsi est né RÉSURRECTION, une marque que nous voulons engagée dans le bio, le local, soutenue par une démarche circulaire et artisanale.

Depuis, nous continuons d’innover sur d’autres terrains de jeux culinaires. C’est ainsi que nous avons découvert de savoureux « coproduits » comme le marc de pomme issu de la fabrication du cidre. Notre gamme de crackers s’étoffe ainsi au gré de nos recherches et des partenariats que nous nouons avec des entreprises alimentaires engagées dans le bio tout autant que dans la valorisation de leurs coproduits.

Marie et Nathalie

Fondatrices de RÉSURRECTION

RÉSURRECTION, C’EST UNE PRISE DE CONSCIENCE

La prise de conscience qu’il est grand temps d’imaginer une alimentation plus raisonnée et plus responsable qui optimise nos ressources plutôt que de les gaspiller.

 

RÉSURRECTION, C’EST UNE CONVICTION

La conviction qu’en mettant toute notre intelligence et notre créativité à optimiser nos ressources alimentaires nous pouvons régaler nos papilles tout en agissant positivement sur notre environnement.
Alors on met la main à la pâte ! On teste, on explore, on innove sur tout type de terrain de jeux culinaires.

 

RÉSURRECTION, C’EST UNE RÉVÉLATION

La découverte des coproduits comme les « drêches », ces résidus de céréales récupérées après le brassage de la bière artisanale, le marc de pomme issu de la fabrication du cidre, et bien d’autres encore à venir.

Des trésors inexploités, riches en nutriments, que nous sommes fiers de ressusciter dans de savoureuses recettes.

 

RÉSURRECTION, CE SONT DE DÉLICIEUX CRACKERS

Des crackers aussi gourmands qu’ils sont sains et vertueux.

Nous allons plus loin que simplement préserver les ressources naturelles. L’économie circulaire et la valeur partagée sont au cœur de notre démarche.

Nous recréons de la valeur autour de coproduits aux richesses insoupçonnées avec des recettes aux ingrédients authentiques et soigneusement sélectionnés.