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L’eau de vie de cidre apporte une douceur pour sublimé ces coquillages, que sont les couteaux. Doux et crémeux.
Ingrédients:
Crème (lait), tacaud (poisson), couteaux 22% (mollusque), eau de vie de cidre 1,1%, sel de Millac, beurre demi-sel (lait), ail, persil, huile d'olive, algue [wakamé], poivre, épaississant: agar-agar (extrait d'algues)
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