Produits issus
de Conserveries artisanales
Rillettes d'ormeaux 100 g
L’ormeau ou oreille de mer, est un gastéropode précieux qui vit à la base des hauts fonds ou sous les rochers en Bretagne. Iodé au goût inimitable, les ormeaux se nourrissent d’algues et particules végétales. Erwan halioticulteur sur l’Ile de Groix collecte et élève avec passion les ormeaux dont la pêche est strictement réglementée et limitée. La conserverie du monde vous a sélectionné ce produit d’exception, et vous propose de découvrir à travers cette recette subtile, authentique et unique, les saveurs incomparables de cet animal endémique de l'île de Groix.
Ingrédients:
"Ormeaux* (30%), lieu noir**, crème liquide (crème, stabilisant : carraghénanes), noix de St Jacques ***, échalotes, beurre, farine de blé, persil, protéine de lait et lactose, sel de Guérande, ail, piment d'Espelette, poivre blanc, coriandre.
*Haliotis tuberculata, pêché en Atlantique Nord Est, Groix
**Pollachius virens, pêché en Atlantique Nord Est
***Chlamys opercularis, pêché en Atlantique Nord Est."
Traces éventuelles de céleri, crustacés, moutarde
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